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Ricetta: baccalà e peperoni cruschi

Uno dei piatti tipici della tradizione lucana: Baccalà con patate e peperoni cruschi. Il peperone crusco è un prodotto tipico lucano: la sua provenienza è il paese di Senise. Esso  viene utilizzato sia come contorno per i secondi piatti che come condimento per i primi piatti. La sua particolarità è... Continue reading
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La crapiata, un piatto tipico della tradizione materana

Una ricetta secolare, legata alla tradizione contadina materana.  La crapiata materana è una ricetta che rispecchia l’amore che i contadini materani nutrivano nei confronti della propria terra e che racconta le abitudini del “vicinato”. Il 1°agosto, infatti, si festeggiava la fine del raccolto e, per celebrare l’abbondanza dell’annata, tutte le... Continue reading